哇，Hsuan廚房好久沒來更新了!
天天帶著2個孩子，常常分身乏術。
但是冷冷的冬天，又常常會嘴饞，總是想要喝點湯品、甜湯。
紫米粥很養生、補血，自己喝、孩子喝、長輩喝都很棒!我煮過好幾次，
每次煮都有不同的心得，今天來跟大家分享!
下圖:紫米，跟傳統米行買個半斤就很多了
下圖:圓糯米
下圖:桂圓
另一個重要角色成員就是紅豆，紅豆我就不放圖片了，
所有生紅豆都可以，不論是萬丹鄉的、大顆、小顆、台灣、中國的都行!
接下來就是事前準備，將紫米(半斤的一半)、圓糯米(半斤的一半)、紅豆(半斤的一半)就是1:1:1的意思、
桂圓數顆(看個人喜好想放多少顆，但是桂圓過多可能影響整體的口感，
不能過多，若是依照上述比例，我大約放到30顆左右已經非常多了!)
把這3種材料分開浸泡6-8小時，浸泡是為了更容易煮軟，桂圓不用泡!
做法:將紫米、紅豆、圓糯米一起放入燉鍋，把水加滿到鍋子的至少8分滿(水量較多才不容易燒焦)，
開大火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火，燉1.5小時左右。
湯會漸漸變稠，用湯瓢把紅豆撈起1~2顆，看看是否能輕易就把紅豆壓碎，如果可以，湯也稠了，
表示快要煮好，再把桂圓剝殼放入鍋中煮滾，續煮20分鐘左右，等桂圓肉都膨脹起來，關火，
放入冰糖或者貳號砂糖適量攪拌均勻，就完成。
下圖就是成品!超好喝的，-孩子們超愛!
注意事項心得分享:
1.如果是4人吃一鍋的分量，上述3種材料個別半斤已經夠了，放太多，糯米類的很容易黏鍋燒焦!
2.上述3種材料一定要個別浸泡，不能混合一起泡
3.浸泡以前，3種材料都各別清洗，像洗米一樣的方式清洗
4.紫米浸泡後的水不要倒掉，放入鍋中一起煮就好
5.糯米類、豆類因為性質的問題，煮後會膨脹、濃稠，所以建議鍋中的水一次放到滿，會慢慢煮稠。
6.一定要確定鍋中的材料已經大部分煮好、煮軟、煮爛才能加糖，如果一開始就加了糖，紅豆就煮不爛了!
7.Hsuan之前用過市面上已經剝好的桂圓肉來煮，然後加入一些黑糖，發現粥的味道有點苦苦，不知道是桂圓還是黑糖的問題。
所以這次用未剝殼的桂圓，買回來自己剝，也比較衛生，湯品也比較美觀!避開黑糖，也去除了苦味!
8.因為湯很容易黏鍋、濃稠，所以這個湯品在燉煮時要時時刻刻去攪拌一下，要看火，免得砸鍋。
以上小心得分享給大家，Hsuan廚房下次再見
喜歡About Hsuan的文章?
想知道更多關於About Hsuan的生活大小事/心情分享?
歡迎連結到About Hsuan的FB粉絲專頁按個讚!
